Dünyanın Vejetaryen Mutfağı

           Ruhsal arınmada beslenme biçimimizin de büyük yeri var. “Ne yersen osun” sözünü hep biliyoruz. Düşünür G. Bernard Shaw, bu düşünceyi çok sert ifade ediyor: “Bizler, katledilen hayvanların canlı mezarı oldukça, bu dünyada ideal koşulların gerçekleşmesini nasıl bekleyebiliriz?” Mahatma Gandhi ise “bir ülkenin yüceliği hayvanlara davranışıyla yargılanabilir” diyor. Vejetaryenlik yeni bir konu değil. M.Ö 8.yy da yaşayan Homeros, M.Ö 700-630 yıllarında yaşamış olan din reformcusu Zerdüşt, M.Ö 384-322 yıllarında yaşamış olan Yunan Filozofu Aristo’ dan başlayarak Leonardo de Vinci, Newton, Darwin, Einstein ve bilinen, bilinmeyen daha sayısız isim vejetaryen beslenmeyi tercih etmişlerdir.

           Vejetaryen olun veya olmayın, Yoganın ülkemizdeki öncülerinden Müheyya İzer’in  “Dünyanın Vejetaryen Mutfağı” adlı eserini okumak, reçetelerini uygulamak, sizi çok farklı lezzetlerle tanıştırabilir. Yayıncısı Dharma Yayınevi olan ve telif geliri yazarın varislerince Çağdaş Yaşamı Destekleme Derneği Zekeriya köy şubesine bağışlanmış olan bu kitapta, beş kıtanın 79 ülkesinden değişik tarifler var. Hepsi, hem sağlığa uygun hem de çok ekonomik. Sitemizde ilk defa bir yemek kitabı tanıyoruz. Çünkü yazımızın başında belirttiğimiz gibi, içsel yolculuğumuzda beslenme biçimimizin büyük yeri var.

Güney Haştemoğlu

13.08.2007